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他聯(lián)合王思聰,要打破餐飲創(chuàng)業(yè)“高死亡率”魔咒

 2019-07-17 15:01  來源:互聯(lián)網(wǎng)  我來投稿 撤稿糾錯

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2015年,他創(chuàng)辦“淘汰郎”火鍋品牌,四年的時間將火鍋外賣做得風生水起,并成功覆蓋全國近300座城市。

在淘汰郎全面布局*的幾年時間里,趙子坤看到了太多餐飲創(chuàng)業(yè)者的“煎熬”:有錢投資、有心創(chuàng)業(yè),卻因經(jīng)驗少、分辨能力差,落得竹籃打水一場空的結(jié)果。

深諳*市場的痛點和壁壘,趙子坤決定,做一個能夠幫助創(chuàng)業(yè)者“少走冤枉路”的項目嚴選平臺。

這一想法同時也得到了王思聰?shù)闹С郑瑥淖约簞?chuàng)業(yè),到幫助別人創(chuàng)業(yè)?;叵脒@一路,趙子坤覺得,自己和*真是“干上了”。

2018年8月,他和王思聰、真格基金、創(chuàng)新工場投資數(shù)千萬,聯(lián)合創(chuàng)辦“商機去哪兒”平臺,致力于幫助創(chuàng)業(yè)者甄選優(yōu)質(zhì)加盟項目。短時間簽約100多家成熟品牌,其中包括了著名演員陳小春創(chuàng)辦的“七爺清湯牛腩面”、著名歌手胡海泉創(chuàng)辦的“巨小兔、巨說還不錯”,乒乓球世界冠軍張繼科參與創(chuàng)辦的“猴子的救兵茶飲、王辣辣炸串”品牌。

為什么要做*平臺?

為什么要做*平臺?

在趙子坤看來品牌*行業(yè)需求強,天花板高,這是一門難得的好生意。

01創(chuàng)業(yè)者需要平臺篩選優(yōu)質(zhì)的項目

對于大部分人來說,人生的軌跡無非是先上班、再創(chuàng)業(yè),而創(chuàng)業(yè)分為開公司和開店兩種路徑。開公司成本很高,顯然不適合大部分的創(chuàng)業(yè)者,因此選擇經(jīng)營實體店面的人很多。

“我見過太多人,有錢,有熱情,卻因為項目選擇盲目而失敗,這樣的彎路,希望伴隨著‘商機去哪兒’的誕生而停止。”趙子坤說。

即便是開店,創(chuàng)業(yè)者也會面臨兩個選擇,一個是自主創(chuàng)立品牌和產(chǎn)品開店,另一個就是加盟成熟品牌。

“大多數(shù)首次創(chuàng)業(yè)的人會以為很簡單:隨便買一個配方,弄上點新鮮的食材就可以營業(yè)了。而事實上,這是停留在過去10年前的個體戶思維。”趙子坤說。

“店再小,前期也要做產(chǎn)品研發(fā)、店面的基礎(chǔ)形象設(shè)計等等。很可能還沒正式營業(yè)就要投入2-3萬,更別提還要面對未被市場檢驗和許多未知的試錯風險,這種店面抗風險能力極差,死亡率很高。”

02加盟行業(yè)急需整合、規(guī)范化

另一方面,目前中國加盟行業(yè)的主要玩家在商業(yè)模式上存在明顯弊端,無法從根本解決行業(yè)痛點。

1.快招類

這類公司被稱為“賣點子”公司,什么叫賣點子呢?

比如說2018年新茶飲的概念很火,這類公司就大量孵化茶飲品牌并且開放加盟,而這些品牌沒有成熟的IP很難有市場競爭力,大部分沒有線下開店或者說開店數(shù)量很少,沒有經(jīng)過成熟市場的檢驗。

2.招商分類信息平臺

這類平臺不參與銷售環(huán)節(jié),本質(zhì)上提供的是廣告服務,這就很難避免品牌在線上虛假宣傳,以及品牌方用虛假銷售話術(shù)引導創(chuàng)業(yè)者加盟的問題,與此同時,投放的品牌質(zhì)量參差不齊,不同平臺之間項目重合率高。

一些盈利能力非常優(yōu)質(zhì)的品牌摻雜在那些過度宣傳自己的品牌中很難被創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn),同時品牌方在平臺投放廣告后的效果差,也增加了加盟商挑選項目和分辨優(yōu)質(zhì)項目的難度。

3.會展類

展會方賺錢取決于品牌方參展的數(shù)量,因此對于品牌的要求僅限于購買參展展位,參展門檻比較低,項目質(zhì)量很難保證。另外,對于品牌方來說,好的位置價格昂貴,試錯成本高。

03*領(lǐng)域可擴展、延伸的品類廣泛

中國有非常多的加盟品類可供深度挖掘,每一個品類在一兩年之內(nèi)都會出現(xiàn)一批新品牌,而每5到8年后又會有一批品牌消失,迭代速度非??臁?/p>

各大品牌在開放加盟的過程中,獲取加盟商的方式過度依賴于廣告投放效果,以至于優(yōu)質(zhì)的品牌方在廣告投入上難以有公平的競爭空間。

而商機去哪兒平臺對品牌方采取以成績說話、讓品牌方后付費制的服務方式,幫助品牌方減少廣告投放費用,避免品牌方把運營資金過度的浪費在廣告投放上。

“行業(yè)不規(guī)范的同時也意味著行業(yè)有非常好的重塑空間和成長空間,每年我們有更好更新的品牌去接觸,去幫助它開放加盟并幫助品牌方完善加盟體系,同時能讓老百姓找到一個更符合當下流行的品類和品牌去加盟。”趙子坤說。

10余項標準嚴選品牌,解決行業(yè)信任痛點

*行業(yè)具有很大的想象空間,但是要做好這門生意,首先就要解決行業(yè)整體公信力缺失的問題。

傳統(tǒng)加盟平臺的品牌質(zhì)量參差不齊且同質(zhì)化嚴重。一方面,平臺展示的加盟項目資料基本雷同,另一方面,平臺提供的服務也大同小異。整個加盟鏈條不透明,加盟商擔心被騙,造成整個行業(yè)缺乏公信力。

趙子坤希望通過知名投資人以及知名投資機構(gòu)公信力的背書改善加盟商信任度的缺失。

商機去哪兒APP通過嚴選入駐品牌,幫助品牌方提煉核心優(yōu)勢、定制完整的品牌展示頁面和商業(yè)計劃書,讓創(chuàng)業(yè)者能更詳細地了解一個品牌,形成平臺的差異性,從而營造具有公信力的形象。

如何嚴選品牌?

01、第一步,做品牌分類

中國的品牌分為兩類,第一類以加盟為主,靠收取加盟費和供應鏈實現(xiàn)盈利;第二類以自營為主,當開店遭遇復制瓶頸時,才考慮開放加盟。商機的主攻的項目是第二類品牌,據(jù)了解,平臺上70%的品牌從未開放過加盟。

02、第二步,制定審核品牌方資質(zhì)、定價、品牌、產(chǎn)品標準化、運營、供應鏈等十余項標準

品牌是不是適合做加盟,以下幾個核心要素是審核的關(guān)鍵:

1.品牌

品牌是什么呢?品牌不僅僅是一個名字,還需要有一套完整的視覺體系,包括標準化的店面裝修方案。

2.運營

運營能力是審核的關(guān)鍵點之一。中國以前的個體戶老板很多事情都親歷親為,而符合加盟的企業(yè)必須將開店以及運營模塊化,不同的模塊都有專人負責,否則運營的效率跟不上加盟商的運營速度,加盟商失敗率必然上升。

3.供應鏈

供應鏈考核的核心是產(chǎn)品有沒有標準化復制的能力。能不能整體輸出;能不能分解成調(diào)料輸出;能不能以配方形式輸出,并且保持口感穩(wěn)定;達到這三個標準才能通過考核。

4.價格

考察品牌方產(chǎn)品銷售價格是否合理,是否適合1、2線城市和3、4線城市,如果售價不合理,會建議品牌方將不同等級城市,做銷售價格區(qū)域拆分或降低售價,評估一次性投入建店的成本、品牌方供貨價格等維度,來決定是否簽約品牌入駐。

據(jù)了解,為了實現(xiàn)品牌嚴選,趙子坤在去年8月初創(chuàng)立商機去哪兒時搭建了近兩百余人精干團隊,其中加盟商顧問團隊成員平均7年以上從業(yè)經(jīng)驗,開發(fā)、視覺、品牌、運營、財務等平均10年以上的工作經(jīng)驗。

降低餐飲創(chuàng)業(yè)“失敗率”,再度全面升級商業(yè)模型

第一,打造自有SaaS體系

據(jù)了解,“商機去哪兒”平臺近期斥資2000萬元收購上海SaaS系統(tǒng)服務商“來客”,這套系統(tǒng)能夠服務餐飲、服裝以及零售等行業(yè)的品牌,幫助創(chuàng)業(yè)者建立一站式的門店營業(yè)系統(tǒng)及收銀系統(tǒng)解決方案。

這套系統(tǒng)與“商機去哪兒”APP相鏈接,加盟商和品牌方注冊APP后,可以在后臺分別看到本店以及本品牌店面的銷售數(shù)據(jù)。

趙子坤看來,這套系統(tǒng)不僅能夠為加盟商和品牌方深度賦能,還可以將用戶有效地沉淀在商機APP上,增加用戶粘性。

“加盟通常是一次性交易,但是如果他需要時?;氐紸PP上追蹤各類銷售數(shù)據(jù),那么他也會很快知道平臺上出現(xiàn)的新項目,很可能促成二次交易,或者將項目介紹給朋友”。

未來APP上通過不斷輸出創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的內(nèi)容分享和經(jīng)營上的培訓,提高加盟商運營店面的能力。

第二,招募城市代理商

經(jīng)過一年的開發(fā)和籌備,“商機去哪兒”面向全國招募城市代理商,在趙子坤看來,總部擁有強大的設(shè)計、銷售、運營保障,這可以最大限度地降低城市代理商的團隊管理成本。

此外,總部安排專業(yè)團隊指導城市代理商搭建完善的組織架構(gòu),針對不同的發(fā)展階段,設(shè)立具有針對性的培訓措施和內(nèi)容。

自身成熟的SaaS系統(tǒng),能夠把品牌、店面、用戶三條線鏈接起來,最大限度地擴張品牌輻射力,形成平臺的二次流量轉(zhuǎn)化,既讓投資做項目的創(chuàng)業(yè)者賺錢,也讓城市代理商形成良好的長線盈利。

“目前,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示*行業(yè)的存活率和死亡率大約是3:7,通過我們的努力,我希望未來商機去哪兒誕生的創(chuàng)業(yè)者可以將這個比例實現(xiàn)7:3甚至更好,這是初心,也是目標,任重而道遠。”趙子坤說。

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