受行業(yè)紅利波及，日日煮也受到了多方投資者的看好。2016年獲得由合一資本，MFund魔量基金以及500Startup共同投資的3500萬人民幣的A輪融資。隨即公司又收獲了阿里巴巴青睞，在2016年和2017年，日日煮分別取得有阿里巴巴投下的3500萬元人民幣A+輪融資，和由K11鄭志剛和阿里巴巴創(chuàng)業(yè)者基金領投的1億元B輪融資。2020年8月19日，日日煮完成了來自Talis Capital、Ironfire Capital的B+輪2000萬美元融資。

就行業(yè)目前的發(fā)展?jié)摿砜?，想要取得更大的競爭?yōu)勢、擴大業(yè)務規(guī)模，赴港上市確實是現(xiàn)在公司最好的也是必須的選擇之一。不過日日煮在運營中的一些桎梏，借資本市場這趟快車真的能夠迎刃而解嗎？

線上美食賽道激戰(zhàn)正酣，日日煮難擋風譎云詭

隨著各個KOL平臺崛起，類似抖音、快手、微博、小紅書等強內(nèi)容入口的存在，將閉環(huán)鏈路的入口拓展至無限大，線上美食自主制作的月活用戶規(guī)模已經(jīng)接近3000萬，同比增長了25.8%，用戶人均單日花在美食菜譜應用上的時間增長了10%，眾多平臺與創(chuàng)作者紛紛瞄準了線上美食賽道。

1. 知識付費風靡，難敵內(nèi)容同質(zhì)化嚴重

據(jù)中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2024年中國知識付費行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測報告》顯示，2019年中國知識付費市場規(guī)模達到278.0億元，預計2020年將突破392億元，在這樣的大趨勢下，美食平臺也紛紛開始涉足知識付費領域。

打開日日煮APP，在首頁的日日煮體驗館就可以看到其推出的一系列付費課程，比如呆萌棉花糖、糖果蛋糕卷、美食親子課程等，體驗課均價在100-300元左右。

但是與國外以內(nèi)容為產(chǎn)品核心的成熟品牌Food network相比，F(xiàn)ood network不管是在會員制度的設置上還是閱讀體驗上都比日日煮更受消費者的偏愛，從其15億美元的估值上也可以看出資本市場也更認可Food network的模式。

由于美食食譜內(nèi)容高度同質(zhì)化，日日煮在國內(nèi)市場想要憑內(nèi)容突圍，維持與客戶的高度黏性也存在困難。在應用商店提供的數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，日日煮有著4792萬的下載量，但距離3.9億下載量的下廚房、6699萬的豆果美食都還有一定的差距。

2. 抓住短視頻紅利，卻面臨多方博弈

相較于文章形式，視頻的傳播和指導能力更受認可。所以在抖音和快手還沒有興起的時候日日煮就已經(jīng)開始布局視頻賽道了。2013年初，“日日煮”開通了YouTube頻道，每條視頻時間約為3-5分鐘，一集一道菜，每月生產(chǎn)120-150條內(nèi)容。2014年，“日日煮”成為香港市場占有率第一位的美食生活互聯(lián)網(wǎng)品牌。

借積累下來的知名度和用戶基礎，日日煮在電商渠道也有了一些突破。一方面，推出了自己的特色內(nèi)容電商，將視頻當中出現(xiàn)的產(chǎn)品進行上架售賣。另一方面，也開始在抖音、快播、Bilibili等平臺直播烹飪視頻，同時邀請網(wǎng)紅銷售產(chǎn)品。

但是反饋在短視頻和電商平臺的數(shù)據(jù)可以看出，日日煮目前的影響力和帶貨能力遠不如一些頭部創(chuàng)作者。日日煮的天貓旗艦店中產(chǎn)品的平均月銷量維持在100左右，而李子柒店內(nèi)的螺螄粉銷量已經(jīng)突破了53萬。日日煮在微博上有491萬粉絲，而李子柒和日食記的粉絲量都已經(jīng)超過了2000萬；其在抖音上71萬的粉絲還不及李子柒的五十分之一。

從雙方的引流模式來看，日日煮數(shù)據(jù)遜于這些頭部創(chuàng)作者的原因，更多的是在于日日煮發(fā)布的視頻多是食譜的影像化，而野食小哥、李子柒和日食記等品牌都塑造了帶有故事性的形象，更能貼合消費者的心理。那么在老本行優(yōu)勢難以凸顯、新業(yè)務難與競爭對手抗衡的背景之下，日日煮未來的勝算在哪里？

體驗式場景消費受青睞，日日煮能否拓展行業(yè)增長空間？

視頻、電商等線上渠道取得的效果并不理想，為了充分發(fā)揮內(nèi)容制作運營、IP推廣、IP衍生品開發(fā)落地的優(yōu)勢，2017年12月，日日煮開始試點美食生活體驗館。

隨著中產(chǎn)階級的崛起、消費水平的而提高，體驗式消費經(jīng)濟更加受到消費者的青睞。據(jù)中國青年報社對1022名受訪者進行的一項調(diào)查顯示，86.6%的受訪者愿意為了獲得更好的體驗多花錢，受訪者最喜歡的兩種體驗式消費是試用類(49.9%)和互動類(49.2%)。

而從今年黃金周的消費數(shù)據(jù)來看，現(xiàn)在的消費環(huán)境還比較低迷。10月1日至10月7日，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額1.52萬億元，同比增長8.5%，日均增速同比下降1%，整體消費環(huán)境依然處于弱復蘇狀態(tài)。

但在低迷的消費環(huán)境背后仍能看出體驗式消費向好的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，集購物、餐飲、娛樂等功能于一體的綜合消費業(yè)態(tài)受到青睞，上海重點監(jiān)測的8家購物中心銷售額同比增長20%以上，安徽重點監(jiān)測的7家城市綜合體銷售額同比增長21.2%。

在日日煮的線下門店里，分成三個功能不同的模塊，即體驗區(qū)域，零售區(qū)域，餐飲區(qū)域。零售區(qū)域即是貨架部分，出售日日煮推薦的食材及廚具，目前主要來自合作商家。餐飲區(qū)域多為周邊的辦公人群提供輕食。而體驗區(qū)域則可以理解為日日煮線上內(nèi)容的“3D”化，從線下門店的布局能看出，確實迎合了體驗式場景消費的趨勢。

但由于日日煮還處于試錯階段，所以線下門店的發(fā)展中難免出現(xiàn)一些難題。一方面，與線上的輕資產(chǎn)運營模式不同，日日煮的線下門店多選擇一線城市的核心商圈，比如上海的K11購物中心。由于日日煮的品牌知名度導致其議價能力相對較弱，自然就要負擔門店租金、裝修、倉儲、人力資源帶來的成本壓力。

另一方面，據(jù)用戶數(shù)據(jù)顯示，線上日日煮30歲以下的年輕用戶占比90%，這可能是因為大部分人在25歲之后時成為了社會從業(yè)者，這部分人大概率需要自己準備平時三餐。但由于日日煮線下體驗店的定價，導致其主要消費人群實更有消費實力的30歲-40歲這個區(qū)間，也就是說日日煮在線上積累的用戶優(yōu)勢現(xiàn)階段很難做到向線下的定向引流。

綜合來看，現(xiàn)在日日煮線上與線下并沒有達到水*融的程度，線上競爭激烈、線下成本高昂，雖然日日煮選擇赴港上市能夠在一定程度上提高品牌知名度、解決部分成本壓力，但其未來如果想要打通線上與線下渠道，實現(xiàn)聚合效應，進一步提高品牌競爭實力，仍然還有很長一段路要走。

本文來源:港股研究社，轉(zhuǎn)載請注明版權

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