又到了彭澤縣一年一度的小龍蝦捕撈季。
太陽漸西，韋杰凱和伙伴榮小慶正忙著從稻邊水塘里拉起地籠，滿滿一籠新鮮小龍蝦惹得他們喜笑顏開，旁邊幫忙的伙計也對這一批的品相贊不絕口。大家一齊將活蹦亂跳的小龍蝦搬運(yùn)到貨車上，拉往加工廠。
今年，韋杰凱借助當(dāng)?shù)刂髽I(yè)九江凱瑞的幫助，成功的接入京東生鮮，而“鄱陽湖生鮮京東自營旗艦店”的成立也讓周邊的養(yǎng)蝦戶有了新的銷售渠道。雖然是新店，但是銷量一點(diǎn)都不含糊。公司一天的產(chǎn)能能達(dá)到10萬盒小龍蝦，以最快的速度從田間地頭、工廠車間，走向千家萬戶的餐桌。
現(xiàn)在捕撈旺季正好撞上了京東618大促，訂單量每天都在猛增，共銷往全國25個主要省份。為了備足量的貨，韋杰凱和同事們甚至每天干到后半夜。
小龍蝦本身是一個對冷鏈要求極高的品類，極易腐壞，加工和存儲不易，這導(dǎo)致市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。韋杰凱說道：“小龍蝦捕撈上來后，如果沒有很快速凍，肉質(zhì)立馬就不新鮮了，會軟綿，不夠緊實(shí)。但是加了很多調(diào)味品的深加工小龍蝦很難甄別品質(zhì)差異，這給了一些不良商家可趁之機(jī)。但我們絕對不賣這種小龍蝦，做小龍蝦一定要憑良心。”
韋杰凱已經(jīng)有十年的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他介紹道：“公司的小龍蝦采用與水稻螃蟹有機(jī)養(yǎng)殖的方式，植物和動物和諧共生，能夠保證小龍蝦沒有生長素、催生劑等化學(xué)物品，這樣產(chǎn)出的蝦肉會更潔白，蝦膏更豐滿。”這也是彭澤縣小龍蝦能夠暢銷市場的秘訣所在，天然的生態(tài)環(huán)境和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)造福了這一帶的養(yǎng)殖戶。
接受京東生鮮感官標(biāo)準(zhǔn)的“洗禮“ 九江凱瑞開始走向標(biāo)準(zhǔn)化
憑良心做小龍蝦的韋杰凱也獲得了京東生鮮的認(rèn)可，通過京東生鮮的幫助嚴(yán)格把控上游產(chǎn)品質(zhì)量，接入詳細(xì)的解凍前和解凍后感官標(biāo)準(zhǔn)，讓養(yǎng)殖戶精選品質(zhì)好蝦，推動產(chǎn)品升級，為市場口碑打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。
京東生鮮的感官標(biāo)準(zhǔn)要求之細(xì)、要求之高令韋杰凱嘆為觀止。解凍前產(chǎn)品必須凍結(jié)完好，塊形基本平整不破碎，蝦體大小均勻，無干耗、軟化現(xiàn)象。解凍后要求色澤上甲殼呈暗紅色、紅黑色或亮紅色，肌肉組織緊密有彈性等等，每一條都必須符合要求。這樣層層篩選出來的小龍蝦才有資格成為消費(fèi)者的“盤中餐”。
除了感官標(biāo)準(zhǔn)之外，京東生鮮還聯(lián)合三方檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)管建立了溯源體系，通過追溯碼消費(fèi)者可以查詢產(chǎn)品的來源國家、生產(chǎn)日期、批次號、流通路徑以及商品的核酸檢測報告、消毒證明等全方位信息，確保從農(nóng)田到餐桌的每一環(huán)都清晰可見，讓消費(fèi)者吃到健康、保鮮、放心的小龍蝦。
京東生鮮這一套產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)和溯源體系的組合拳下來，果然成了吸引消費(fèi)者的利器，韋杰凱見證了公司銷量暴增的歷史性時刻。“今年小龍蝦上市較晚，618是第一個爆發(fā)期。我們的預(yù)期京東上的銷售額是100-200萬。“工廠內(nèi)貨車一輛接著一輛的開走，顯然離這個目標(biāo)越來越近了。
扶持產(chǎn)業(yè)鏈整體升級 真正創(chuàng)造產(chǎn)品價值
美食上的消費(fèi)升級已經(jīng)是大勢所趨，消費(fèi)者愿意為高品質(zhì)、安全放心的食品買單;也只有好的產(chǎn)品，才能讓整個產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)“正循環(huán)”。
為了進(jìn)一步提升品控服務(wù)，今年618期間京東生鮮發(fā)布了品控10+10計劃， 涵蓋10項(xiàng)品質(zhì)計劃和10項(xiàng)體驗(yàn)計劃，解決消費(fèi)者在生鮮購物中常見的痛點(diǎn)問題。品控與服務(wù)雙管齊下為蝦農(nóng)提供了強(qiáng)有力的產(chǎn)品和服務(wù)支撐，所有流程都專業(yè)化、正規(guī)化。這也是打好產(chǎn)業(yè)鏈地基的關(guān)鍵一步。
京東一方面京東通過建立嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品的價值感，另一方面京東生鮮的冷鏈倉能夠?qū)崿F(xiàn)全國300多個城市211、次日達(dá)時效履約。為了讓小龍蝦可以更快的銷往全國，京東斥巨資在江西多個城市建設(shè)產(chǎn)地倉，使物流網(wǎng)絡(luò)更加智能高效，幫助江西小龍蝦賣向全國、全世界。
通過京東，消費(fèi)者享用更多高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的同時，“好價”帶來了更好的收入，單位面積的產(chǎn)出效益更高，農(nóng)戶增收真正落到了實(shí)處，形成了“質(zhì)量越高-消費(fèi)者越滿意-農(nóng)戶收益越高-改善生產(chǎn)-提供更多高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品”的正循環(huán)。幫助優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶打響區(qū)域品牌，享受品牌帶來的價格紅利，讓辛苦了一年的養(yǎng)殖戶吃到實(shí)實(shí)在在的甜頭。
今年是韋杰凱的第一次京東618，他已經(jīng)做好再熬幾次夜的準(zhǔn)備。公司銷量好，大家的日子才能越過越滋潤，同事們都對未來充滿了期待。“預(yù)計今年公司的銷售額在京東的加碼下將會達(dá)到25億元之多。將來我們還會在京東的幫扶下再開發(fā)大閘蟹、蝦膏蝦醬、龍蝦拌面等更多產(chǎn)品，讓消費(fèi)者吃到地道好貨。”而整個彭澤小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈，也正迎來蓬勃的生機(jī)。
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