最近，盒馬新推出了NB項(xiàng)目。
作為阿里巴巴旗下的新零售代表企業(yè)，盒馬的新項(xiàng)目引起了行業(yè)的高度關(guān)注。有的行業(yè)人士認(rèn)為盒馬要搞社區(qū)團(tuán)購了，有的人認(rèn)為盒馬要做前置倉了，也有的人認(rèn)為盒馬要做社區(qū)電商了等等不同的解讀。
來自侯毅的權(quán)威解釋為：NB項(xiàng)目（Neighbor Business：鄰里生意）是依托盒馬現(xiàn)已建成的供應(yīng)鏈能力，主要在五環(huán)以外、下沉市場(chǎng)等一些盒馬鮮生無法覆蓋的市場(chǎng)領(lǐng)域，以自建盒馬鄰里店的形式，把盒馬的商品和服務(wù)能夠做更大的延伸、下沉，更好的滿足和服務(wù)好這一些地區(qū)消費(fèi)群體對(duì)品質(zhì)生活的需求。
目前的定位是：每一家盒馬鄰里點(diǎn)服務(wù)300米左右大約3000戶居民。盒馬鄰里點(diǎn)不是一般“店”的定義，主要功能是對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的服務(wù)，特別是商品交付的服務(wù)。
目前的訂單模式是：消費(fèi)者提前一天盒馬APP預(yù)定，第二天商品配送到店里，消費(fèi)者到店自提。
據(jù)了解，在盒馬內(nèi)部對(duì)NB項(xiàng)目給予高度重視。侯毅的解釋是：未來盒馬NB（鄰里）將與盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店一起成為盒馬的三大主力業(yè)態(tài)。
關(guān)于這個(gè)項(xiàng)目，我認(rèn)為不僅要關(guān)注其所做出的形式創(chuàng)新，更要關(guān)注支撐這一模式創(chuàng)新的核心能力--盒馬這幾年所搭建起來的較強(qiáng)的商品創(chuàng)新能力和供應(yīng)鏈能力。
這幾年，在新零售的推動(dòng)下，零售創(chuàng)新進(jìn)入到高度活躍期。但是觀察這幾年的零售創(chuàng)新，聚焦形式上的創(chuàng)新比較多，大多是圍繞新的零售形式譬如社群零售、電商零售、社區(qū)零售的創(chuàng)新，也有一些是體現(xiàn)在交付方式方面的創(chuàng)新譬如前置倉模式的創(chuàng)新。目前看，大多的創(chuàng)新項(xiàng)目忽略了打造零售的核心能力--商品能力的創(chuàng)新。
零售經(jīng)營的核心要素是商品，商品的組織和創(chuàng)新能力才是一個(gè)零售項(xiàng)目的核心競爭力。
特別是在當(dāng)前的零售市場(chǎng)和商品市場(chǎng)極大豐富的環(huán)境下，每一個(gè)新進(jìn)入的項(xiàng)目都需要在現(xiàn)有已經(jīng)高度競爭的市場(chǎng)紅海中分一塊市場(chǎng)。因此，要想實(shí)現(xiàn)這樣的創(chuàng)新目標(biāo)，如何打造差異化、獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的商品組織和創(chuàng)新能力是項(xiàng)目成功的重要基礎(chǔ)。
如果沒有這樣有競爭力的商品組織和創(chuàng)新能力，就會(huì)陷于價(jià)格競爭、靠補(bǔ)貼等一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的打法。但是這樣的靠價(jià)格競爭和補(bǔ)貼的打法不能完全適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境，也很難維持模式的長久持續(xù)發(fā)展。
比較認(rèn)同侯毅的分析觀點(diǎn)：“主要靠打低價(jià)的商業(yè)模式是沒有生命力的”。
在當(dāng)前中國的消費(fèi)市場(chǎng)面臨消費(fèi)升級(jí)、中等收入群體逐步成為消費(fèi)市場(chǎng)主體的大環(huán)境下，零售市場(chǎng)的主要營銷方向在逐步由低價(jià)促銷轉(zhuǎn)向更加關(guān)注生活品質(zhì)、商品品質(zhì)的“質(zhì)”的變化。
這些年零售經(jīng)營的歷史已經(jīng)證明，靠低價(jià)獲取的消費(fèi)群體是最不穩(wěn)定的消費(fèi)群體，這一部分的消費(fèi)群體大多是“薅羊毛”的。所以，我們看到像以往大潤發(fā)消費(fèi)者排隊(duì)買低價(jià)雞蛋的現(xiàn)象已經(jīng)消失了。
在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，任何的零售創(chuàng)新，形式的創(chuàng)新只是一種“破門”的手段，真正能夠支撐創(chuàng)新成功的關(guān)鍵要素是商品能力的打造。
總體觀察，盒馬創(chuàng)立五年來，不只是在零售形式的創(chuàng)新方面不斷探索，更關(guān)鍵的是在打造核心能力--商品供應(yīng)鏈能力方面下了更大的功夫，付出了更大的努力。這一方面更值得行業(yè)關(guān)注和創(chuàng)新企業(yè)借鑒。
五年時(shí)間，盒馬基本建成了自己獨(dú)具特色優(yōu)勢(shì)的商品供應(yīng)鏈體系。打破了傳統(tǒng)零售“搬運(yùn)工”“二傳手”的商品采購組織模式，建成了包括采購系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、研發(fā)系統(tǒng)在內(nèi)的三大系統(tǒng)構(gòu)成的商品供應(yīng)鏈體系。形成了以“品質(zhì)、豐富性、服務(wù)、價(jià)格、效率”為主要特征的強(qiáng)大商品特色與優(yōu)勢(shì)。
依托阿里的全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)建成了全球商品采購體系；以數(shù)字化為基礎(chǔ)，建成了基本覆蓋全國特色產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的“盒馬村”體系，形成了高效特色農(nóng)產(chǎn)品新流通模式；建立了產(chǎn)地倉、水產(chǎn)品暫養(yǎng)倉、地區(qū)倉、到店倉合一的完整倉配體系；建立了以3R事業(yè)部為主體的“盒馬工坊”、“盒馬日日鮮”、“盒馬X加速器（新品牌孵化中心）”的商品研發(fā)品牌創(chuàng)新體系。
前一段時(shí)間，在候總的支持下，把煙臺(tái)福山大櫻桃這一山東著名特色農(nóng)產(chǎn)品推薦進(jìn)了盒馬體系。在這個(gè)過程中，也深刻感受到盒馬采購?fù)瑢W(xué)的專業(yè)，采購體系的高效，特別是在新品牌進(jìn)店過程中與營銷活動(dòng)的有機(jī)結(jié)合。使產(chǎn)品進(jìn)店取得了成功。
以商品采購為例我們可以看出這幾年盒馬在商品組織、供應(yīng)鏈建設(shè)方面所做出的努力。
--由等商品變成找商品：要做出商品的差異化優(yōu)勢(shì)，必須要找到更多的差異化商品。在中國不缺個(gè)性化商品的。但是要找到這樣的差異化商品，必須要打破傳統(tǒng)的采購模式，采購部門要由等商品變成找商品。
“嚴(yán)阿姨八寶飯”是盒馬聯(lián)合“江蘇傳承手藝人”打造的一款爆品。
火了50多年的嚴(yán)阿姨八寶飯是蘇州的活招牌，一提到它，當(dāng)?shù)厝速澆唤^口。慕名而去的外地食客專程驅(qū)車前往陽澄湖鎮(zhèn)，就為了吃上一口正宗的嚴(yán)阿姨八寶飯。受地域所限，正宗嚴(yán)阿姨八寶飯只能在湘園路買到。
盒馬主動(dòng)找到這個(gè)商品，第一次把傳承手藝人手中的美食，變成了超市標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品進(jìn)行銷售。
以往由于流通的需要，消費(fèi)者在超市購買到的獼猴桃很難達(dá)到即食的要求。為解決這一問題，盒馬和阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)聯(lián)合陜西獼猴桃專家，從種植、生產(chǎn)端，到儲(chǔ)藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)全過程進(jìn)行研發(fā)，開發(fā)出了新的即食獼猴桃數(shù)字化流通標(biāo)準(zhǔn)，成功研發(fā)出國內(nèi)首款即食獼猴桃。
即食獼猴桃的推出，在全國七座城市的盒馬門店上市三周，便拿下了盒馬門店獼猴桃品類復(fù)購率第一。上市一個(gè)月，日銷量翻了12倍，超過此前暢銷的進(jìn)口品牌。
--由采購標(biāo)品轉(zhuǎn)向做研發(fā)差異化商品：
以大米為例，大多的超市企業(yè)主要選品的原則是品牌、包裝、價(jià)格帶，很少再有進(jìn)一步的差異后創(chuàng)新。
盒馬的做法是：針對(duì)當(dāng)前消費(fèi)者在大米消費(fèi)需求場(chǎng)景表現(xiàn)出來的新變化，對(duì)大米的銷售方式做出了進(jìn)一步調(diào)整，打造新的差異化營銷模式：
--減包裝：從5公斤一包減到300g一瓶，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康和使用場(chǎng)景的變化。包裝的改變，使很多消費(fèi)者對(duì)新米有了更好的口感的追求。
--提鮮度：針對(duì)傳統(tǒng)大米由于流通原因新米賣成陳米的問題，
盒馬通過改變供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，先讓帶著米糠的大米以最快的速度運(yùn)送到終端，在上架前的36個(gè)小時(shí)，再進(jìn)行脫糠的處理，最大程度的保持大米水分和新鮮度。
--換包裝：為了解決新鮮大米保質(zhì)期只有一個(gè)月的要求，改換大米的包裝方式，把原先用在飲料上的瓶裝設(shè)計(jì)，用到了大米上，這樣小包裝的大米也正好迎合了當(dāng)下很多單身、小家庭的需求。
--做好綜合利用：利用渠道優(yōu)勢(shì)，對(duì)整粒圓米做成大米，對(duì)加工過程中的碎米做成粥米、代餐。使產(chǎn)品的價(jià)值得到了最好的體現(xiàn)。
通過這樣的一些能夠結(jié)合零售所具備的消費(fèi)洞察能力，做出了更具個(gè)性化的產(chǎn)品創(chuàng)新，形成新的商品差異化優(yōu)勢(shì)。
商品供應(yīng)鏈能力的打造是支撐一個(gè)新零售模式的重要基礎(chǔ)。盒馬這些動(dòng)作都應(yīng)該是作為一個(gè)新零售創(chuàng)新體系非常重要的夯實(shí)基礎(chǔ)的關(guān)鍵。
有了這樣扎實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，形式的創(chuàng)新才會(huì)有穩(wěn)定的根基。否則，僅僅是局限于形式創(chuàng)新的項(xiàng)目很可能會(huì)成為“曇花一現(xiàn)”。
所以，我們?cè)陉P(guān)注盒馬零售形式創(chuàng)新實(shí)踐的同時(shí)，更要關(guān)注盒馬這幾年在夯實(shí)基礎(chǔ)方面所做的動(dòng)作，這才是盒馬更“NB”的方面，這些方面更具價(jià)值，更有意義。
作者：鮑躍忠yz111246
文章來源：鮑躍忠新零售論壇（ID：byz_STU），原文鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/byW06Tnh7EHLpE5yITQilg
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