疫情反復，無人零售又再次出現在人們的視野中。
近期，每日優(yōu)鮮全資收購“在樓下”的消息傳得沸沸揚揚。“在樓下”是一家在學校、醫(yī)院等人流聚集地售賣乳制品、面包鮮食等多種商品的傳統無人售貨機企業(yè)。每日優(yōu)鮮則是一家生鮮電商，商品覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類，專注社區(qū)零售賽道。
每日優(yōu)鮮收購在樓下的目的很明顯，借助在樓下的社區(qū)場景優(yōu)勢，進一步完善社區(qū)全場景服務，同時融合智慧菜場、零售云等業(yè)務，探索無人零售市場，在社區(qū)編織一張智慧零售網降本增效，提高競爭力。
再有，疫情爆發(fā)后無人配送、無人零售等無人模式備受關注，帶動了相關產業(yè)的發(fā)展。曾經因被唱衰的無人零售業(yè)態(tài)再次進入人們視野，每日優(yōu)鮮收購在樓下的案例則被認為是無人零售風口再次到來的前奏。
無人零售“蘇醒”
無人零售，顧名思義利用攝像頭、大數據、人工智能等技術替代人工結賬、收費的一種零售模式。而無人零售是否是未來的零售趨勢？一直是個眾說紛紜的問題。
從技術發(fā)展的角度來看，大數據、人工智能、生物識別等技術的發(fā)展為無人零售的普及提供了技術支撐，未來無人零售完全有可能成為主流的零售方式。另外，無人零售門店24小時開業(yè)、便捷、高效率、科技感強等特點，消費者十分喜愛。
猶記得2017年，電商巨頭、傳統零售商、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者追趕無人零售風口，無人零售門店大開特開，融資消息層出不窮。據統計，2017年，全國無人超市落地超200家，無人貨架落地2.5萬個；共有93起無人零售事件獲得融資，占新零售領域全年獲投事件的半數以上，融資規(guī)模超過40億元。
好景不長，資本寄予厚望的無人零售市場如泡沫般破碎，猩便利、果小美等頭部企業(yè)傳來裁員、撤柜的消息，曾經家喻戶曉的無人零售企業(yè)就此銷聲匿跡。時隔多年，無人零售因疫情再次引起關注，每日優(yōu)鮮、元氣森林、順豐“豐e足食”、農夫山泉、等“潛伏者”一一暴露。
每日優(yōu)鮮收購在樓下、豐e足食獲融資，雙方在無人零售市場跑馬圈地，元氣森林、農夫山泉等飲料界大佬也積極布局無人零售終端。
元氣森林組建多個團隊嘗試智能貨柜項目，并定下目標在2022年底在全國鋪設10萬臺智能貨柜，目前在全國十幾個城市已有數千臺智能貨柜；農夫山泉從養(yǎng)生堂手里買下了自動售貨業(yè)務的全部股權，并且在全國300多個城市里投放了近60000臺智能終端零售設備。
除了每日優(yōu)鮮、元氣森林、順豐“豐e足食”，還有越來越多初創(chuàng)企業(yè)在疫情期間設置“無接觸”的智能貨柜售賣蔬菜、水果、鮮花、生活用品等產品，試圖借疫情之力培養(yǎng)用戶使用無人零售貨柜的習慣。
那么，這些幸存者、入局者會給無人零售市場帶來新氣象嗎？
每日優(yōu)鮮重整旗鼓
2021年，每日優(yōu)鮮赴美上市拿下“社區(qū)零售數字化第一股”，是“生鮮團戰(zhàn)”為數不多的幸存者，只不過發(fā)展疲態(tài)日益凸顯。每日優(yōu)鮮的疲憊表現于兩點：一是賴以生存的前置倉數量不斷縮減，二是常年虧損，扭虧為盈成為奢望。
財報數據顯示，2019年每日優(yōu)鮮前置倉數量為1500個，到2021年前兩個季度數量已經變?yōu)?31個和625個，第三季度財報僅提到覆蓋17個城市，而沒有披露具體網點數量。另據網絡數據，自2018-2021年上半年，每日優(yōu)鮮累計虧損88.34億。
從資本市場反應來看，每日優(yōu)鮮急需講出新故事來重振資本信心。據悉，每日優(yōu)鮮上市首日開盤價報10.65美元，當日下跌18％，而截至2021年1月18日，每日優(yōu)鮮股價僅為4.40美元，已攔腰截斷。
無人零售以及其背后的社區(qū)零售數字化藍海，似乎能道出一個好故事。
一來，每日優(yōu)鮮的前置倉模式一定程度上緩解了生鮮倉儲與配送難題，但疫情期間家門口的無人零售貨架比起同城配送更安全，無人貨架成為社區(qū)居民青睞的渠道，無人零售前景客觀。此外，無人零售是每日優(yōu)鮮發(fā)展社區(qū)零售數字化重要的環(huán)節(jié)。
二來，線上流量見頂線上獲客越來越難是不爭的事實，每日優(yōu)鮮收購在樓下也就獲得新的流量入口，大大的緩解了流量困局。據悉，2021年3月，在樓下宣布此前一年在北京新增了200個點位，目前擁有1萬個遍布于社區(qū)的點位。
三來，每日優(yōu)鮮布局社區(qū)無人零售網點，拓寬了服務場景，提升了配送效率，增強了營收能力，強化了企業(yè)競爭力。早在2017年，每日優(yōu)鮮面向辦公場合推出“每日優(yōu)鮮便利購”，收購在樓下后，其無人零售業(yè)務將進一步覆蓋社區(qū)場景。
據每日優(yōu)鮮財報顯示，2021年二季度，每日優(yōu)鮮其他收入（包含每日優(yōu)鮮便利購業(yè)務）為4040萬元，同比增長23.6%，主要得益于便利購業(yè)務產品銷售額的增加。
當然，每日優(yōu)鮮重振無人零售要面臨困難重重。
首先，生鮮保質期短存儲，長時間置于無人管理的智能貨柜里十分考驗機器的保鮮度。其次，無人零售人工成本低但技術成本高，機器的制造、護理、維修都是一筆費用。另外，生鮮損耗率高而且影響復購率，疫情過去后如何留住用戶是個不小的挑戰(zhàn)。
總之，無人零售市場機遇與挑戰(zhàn)并存，每日優(yōu)鮮任重道遠。
順豐“豐e足食”暗自蓄力
相比每日優(yōu)鮮，順豐旗下的無人零售項目“豐e足食”發(fā)展更穩(wěn)妥和順暢。
豐e足食以無人貨架終端的形式為一二線辦公室人群提供熟食、休閑食品、方便速食、飲料類商品等眾多品類。2021年年末，“豐e足食”完成新一輪融資，其中軟銀、中金、深創(chuàng)投都成為它的股東，軟銀持股達25%，成為“豐e足食”的第二大股東。
資本扶持下，豐e足食的擴張之路很順利。截至2020年年底，豐e足食無人零售終端突破5萬臺，其中智能設備占20%，無人零售業(yè)務加企業(yè)業(yè)務銷售額已突破單月1億元。目前，豐e足食已覆蓋全國28座城市，用戶體量過千萬。
可以說，豐e足食現階段的成功離不開順豐資金、資源、品牌層面的支持。
一方面，無人零售行業(yè)對產品供應、物流配送要求高，而數字化的物流供應、管理正是順豐的優(yōu)勢所在?；陧権S高效的數字物流供應體系、科技實力以及雄厚的資金，豐e足食快速復制同一模式，很快鋪向全國范圍。
網絡公開數據顯示，早在2017年順豐業(yè)務覆蓋全國334個地級市、2656個縣區(qū)級城市、近13000個自營網點。財務方面，順豐2020年度營收1539.87億元，同比增長37.25%，2021年上半年營收883億元，同比增加24.2%。
另一方面，不同于生鮮產品損耗高、復購率低，“豐e足食”售賣的零食產品品類多且保質期長，不需要實時更換和補充，而且辦公室是離主流消費用戶最近的消費場景，“足不出戶”消費比起樓下的便利店、外賣都要便捷高效。
需要注意，雖然豐e足食和猩便利、果小美一樣主打辦公室無人零售業(yè)務，但發(fā)展路徑卻不盡相同。猩便利、果小美走衰的原因是運營成本壓力大又盲目擴張，導致了資金鏈緊張，而豐e足食是順豐數字化物流版圖的一部分，有足夠的擴張底氣。
當然，行業(yè)競爭和技術成本是繞不開的話題。
天眼查專業(yè)版數據顯示，我國2020年新增無人經濟相關企業(yè)超過1.1萬家，其中第二季度新增超過5600家相關企業(yè)，較去年同比增長45.2%。零售商對人工智能技術的經費支出不斷增長，預計2022年將增長至50億美元左右。
疫情刺激下，越來越多的無人零售商入局搶占無人零售市場份額，抵御入侵者成為豐e足食當前要務也是一大考驗。
無人零售的內核：價格、產品和效率
毋庸置疑，無人零售賽道越來越寬。
前瞻產業(yè)研究院的數據顯示，無人售貨機是無人零售的主流渠道，占據85%的市場份額。從2014年到2020年，無人零售市場年均復合增長率達到68%。艾瑪咨詢則預計，2025年銷售規(guī)模將達到近2萬億元，同時無人零售所覆蓋的消費者群體也將達到2.5億人。
無人零售仍處于探索階段，很多玩家在技術、商業(yè)化、供應方面存在不足，很難實現規(guī)?；?。其實，玩家應該清楚地認識到，無人零售的底層邏輯是向消費者售賣商品，無人僅是輔助手段或者說是獲客的手法，價格、效率和商品質量才是零售的關鍵。
在效率方面，無人零售玩家應采用智能化手段，加速從后端供應鏈的管理、維護和運營，到前端銷售、收銀的數字化升級，提升整體的運營效率，降低運營成本。例如：利用大數據技術分析用戶消費數據，指導產品的上新和下架，保證產品的銷量。
在選品方面，不同場景可選擇不同的商品，同時需要承擔相對應的商品損耗風險，十分考驗企業(yè)的運營、供應鏈、售后、服務能力。例如：辦公區(qū)選擇休閑零食，社區(qū)選擇生活用品或者生鮮，而任何選品背后都需要有強大的供應鏈體系支撐。
在價格方面，無論線上線下人們都熱衷低價促銷活動，如果無人貨柜里的商品物美價廉必然能吸引消費者去購買。說到底，價格、產品質量是人們衡量是否消費的第一標準，無人模式僅在同一價格、質量標準下起作用。
綜上所述，無人零售市場規(guī)模持續(xù)擴大，未來會有更多企業(yè)涉足無人零售市場，每日優(yōu)鮮、豐e足食等先行者可憑借先發(fā)優(yōu)勢率先占領市場，同時不斷迭代技術、產品，在試錯、升級的過程提高競爭力。
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