從火爆了整個春天的淄博燒烤，到“五一”人山人海的全國各地核心商圈，餐飲業(yè)熱度狂飆不止。餐飲SaaS領域，大事件也在發(fā)生。
5月8日，微盟集團（2013.HK）宣布以“資產+現金”方式，向餐飲行業(yè)數字化服務商奧琦瑋進行戰(zhàn)略投資。此次交易整體對價超過5億元，交易完成后微盟將持有奧琦瑋約25.68%的股權。根據雙方官網和公開渠道的信息，雙方相關業(yè)務定位于為餐飲品牌客戶提供數字一體化解決方案。
微盟于2016年推出智慧餐飲SaaS，通過自主開發(fā)垂直行業(yè)解決方案及投資并購拓寬服務邊界的方式，為餐飲企業(yè)提供涵蓋公域營銷、門店數字化、會員運營、供應鏈管理一站式的解決方案，服務了唐宮、鼎泰豐、八合里、全聚德、東來順、五芳齋、呷哺呷哺、永和大王、吉野家、左庭右院等眾多餐飲頭部品牌，在大正餐業(yè)態(tài)處于領先地位。
而成立于2006年的奧琦瑋，則更聚焦在連鎖餐飲業(yè)態(tài)，提供深度會員運營與精密供應鏈管理服務，截至目前已經為包括德克士、鄉(xiāng)村基、云海肴、西貝、喜茶、味千拉面、木屋燒烤、蜀王集團、奈雪的茶等諸多中大型連鎖企業(yè)提供數字化解決方案，在全國范圍內服務餐飲連鎖門店超17萬家。
此次微盟戰(zhàn)略投資奧琦瑋，雙方將在客戶資源池、數字化經驗等層面進行深度整合，充分發(fā)揮雙方在Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（運營）領域的優(yōu)勢，為餐飲企業(yè)提供全時、全域、全鏈路的數智解決方案。
餐飲行業(yè)正經歷從經驗主義向科學主義過渡的過程，商家試圖向數據要成果、要方案，這就要求數字化深入到品牌經營的方方面面。微盟和奧琦瑋的聯合，能給這場數字化戰(zhàn)役帶來什么新的變數？
合作解答餐飲SaaS往何處去的問題
按照產業(yè)結構，餐飲業(yè)大致有五大核心競爭力來源——品牌、供應鏈、產品、選址以及組織。其中每個部分都包含大量可量化指標，比如品牌營銷中的消費數據，供應鏈中的成本損耗數據等等。
有數據的存在，就意味著有數字化的用武之地。餐飲全產業(yè)鏈，都可以靠數字化重做一遍。這是微盟戰(zhàn)略投資奧琦瑋的一個重要背景——合力之下，可以創(chuàng)造一個更成熟、更有深度的餐飲SaaS體系，從而實現更廣、更深的覆蓋產業(yè)鏈。
微盟交易公告顯示，雙方將充分進行Traffic（流量）、SaaS（工具）、Operation（運營）領域的優(yōu)勢融合。這個近乎“完全體”的餐飲SaaS，可以深入餐飲業(yè)創(chuàng)造數字化的廣闊價值。
其一，是打破圈層加強拓客，擴大SaaS能力的長尾效應，也可以說是邊際成本遞減、邊際效應遞增的技術紅利、產品紅利。
微盟和奧琦瑋都有大客戶優(yōu)勢。這意味著，雙方的聯合首先有助于大客戶的迅速拓展，能提升市場份額?？紤]到大客戶的特殊性，這還有另一層隱形價值。也就是這部分成果只需要一點“外溢”，就能持續(xù)滿足很多三線及以下城市的客戶固定需求——中小微客戶只需要基礎穩(wěn)定、可靠的數字化工具。
（奧琦瑋部分客戶案例。圖源：奧琦瑋官網）
另一方面，它們也能為客戶帶來更深度的流量增長機遇。交易完成后，從用好營銷工具完成營銷觸達，到建立公域、私域視角下不同的曝光引流計劃，再到對消費者全生命周期進行運營管理，微盟和奧琦瑋具有的公私域導流、DTC品牌建設、CRM等優(yōu)勢將得到充分釋放，呈現出1+1>2的效果。
其二，是完善生態(tài)化布局，從以功能工具為主到以效果為主，用數字化能力貫穿餐飲經營流程改造始終。
餐飲SaaS之前的全鏈路，重點在各環(huán)節(jié)產品的完整度和豐富度，但為大客戶做一體化服務更需要打通全鏈條的信息堵點。比如門店的生產與營銷割裂、企業(yè)的生產與銷售割裂。
本次微盟戰(zhàn)投奧琦瑋，將進一步關注餐飲企業(yè)的全時、全域、全鏈路數字化。例如，在智能決策領域，雙方將融合微盟智慧餐飲領域的數字化運營工具和奧琦瑋的DIP數據云基座，前端打通集團全層級經營策略，中端將人力、成本體系結合實現智能管理，后端深度連接供應鏈與銷售側，一站式解決供應鏈的孤立、數字化遲緩問題。
在效率管理領域也是如此，創(chuàng)收管理、成本管控、總部管理等需求背后是不同的功能模塊，微盟和奧琦瑋將“以奧琦瑋的acwPaaS為核心，以靈活組件方式，向業(yè)務側和資源側能力模塊自由擴展”。具體來說，業(yè)務側藉助OMP生態(tài)應用擴展功能連接各運營類業(yè)務中心，資源管理側藉助RMP生態(tài)應用擴展能力，不同應用間的數據孤島像神經網絡一樣聯系在一起，并隨市場需求進行迭代升級。
（微盟擁有成熟的服務體系，圖為其全域DTC營銷模式。圖源：微盟官網）
其三，從“我提供”到“與我共創(chuàng)”，通過賦予客戶自主權，間接強化產品能力和客戶粘性。
很多體量達到一定標準的餐飲企業(yè)，會希望將系統(tǒng)的一部分主動權掌握在自己手里，這在微盟和奧琦瑋的計劃之中。奧琦瑋正在規(guī)劃將較為成熟的產品開放給客戶做收銀方面的二次開發(fā)，滿足其安全需求。2023年，它將為中大型連鎖客戶提供組合型和共創(chuàng)開源型解決方案。在微盟注入業(yè)務資產后，雙方或能將自主能力推廣到CRM等更多領域，進一步增強對中大型客戶的吸引力。
最終，一旦餐飲企業(yè)習慣了這種互相依存又具有高靈活度的合作模式，也將成為其餐飲SaaS產品的忠誠客戶。
天時地利人和兼具，生態(tài)融合拿下行業(yè)賽點
從總體來看，微盟對奧琦瑋的戰(zhàn)略投資時機正好。它兌現價值的機會，可以從當前餐飲行業(yè)的狀況中進行推導。
論“天時”，餐飲行業(yè)目前的發(fā)展階段對餐飲SaaS來說十分有利，未來十年將是連鎖餐飲爆發(fā)的十年，而它們是對餐飲SaaS服務需求最旺盛的群體。
《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》數據顯示，2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%，其中不乏門店增長數以千計的明星企業(yè)。它們整體呈現出一個核心特征：標準化小門店大行其道，因為小門店意味著管理半徑小，容易擴張復制。
（餐飲連鎖率逐年提高。圖源：《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》）
管理這樣的門店，恰好是餐飲SaaS的最強能力區(qū)間。不管是要穩(wěn)健還是要速度，都需要數字化提效。對比美國市場54%的連鎖率，還會有越來越多的品牌加入連鎖浪潮，從而擴大對服務的需求。
另一方面，經歷了疫情考驗后，供應鏈對餐飲企業(yè)的重要性提升了，餐飲SaaS此時能涉足后端系統(tǒng)，無疑將為餐飲企業(yè)帶來數字化經驗的福音。
論“地利”，要立足市場中心，重點是從市場格局出發(fā)，解析微盟與奧琦瑋的特殊之處。
微盟和奧琦瑋的一大特點，是其大型中立第三方餐飲SaaS服務商的身份，中立意味著可以讓客戶充分信任，放心將供應鏈等重要環(huán)節(jié)的信息用于數字化流程再造。而從服務能力出發(fā)，微盟和奧琦瑋生態(tài)的豐富度又獨樹一幟，相對于那些只關注特定領域的小體量服務商更強。
微盟在公告中提到：“隨著微盟去中心化商業(yè)操作系統(tǒng)的不斷完善，為本集團與生態(tài)伙伴間的合作提供了強大的開放能力與數字生態(tài)的創(chuàng)新平臺，從而兼容多類型的數字升級需求，以更靈活的原子節(jié)點設計實現產品、解決方案的自由組合。”這種靈活的生態(tài)，正是SaaS產品的核心競爭力之一。
B端服務的一個關鍵詞，就是“穩(wěn)”。不僅僅是服務本身的穩(wěn)定，也是服務商經營的穩(wěn)定。站在客戶角度上，所謂成熟的鏈路，一定要是共贏、可持續(xù)的。奧琦瑋目前的經營方向之一，就是追求健康度和盈利能力，在當前市場中，可以靠為客戶創(chuàng)造價值逐漸成長。尤其是在與微盟聯合后，微盟的品牌背書將為二者后續(xù)成長提供有力支持。
最后，論“人和”，則是此前已提過的高度吻合的生態(tài)屬性，能更快、更好地發(fā)揮戰(zhàn)略合力。只有強強聯合，才能優(yōu)勢互補。而在微盟剝離了智慧餐飲業(yè)務后，它也能更專心地尋求智慧零售等重要業(yè)務的突破。事實上，這一次剝離很可能使兩邊業(yè)務的精細化運營程度都得到提高。
結語
餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重，連續(xù)10年超過10%，始終是最具確定性的垂直行業(yè)之一。
尤其是到了今年，餐飲業(yè)成為了經濟復蘇的橋頭堡——一季度，我國餐飲業(yè)新增76.2萬家企業(yè)，同比增加30.5%。中國烹飪協(xié)會在“五一”期間進行了一項餐飲企業(yè)經營狀況調查，結果顯示，受訪餐飲企業(yè)客流量與去年相比同比上漲了211%。
客流的迅速恢復，也讓行業(yè)更需要數字化手段的幫助。要給這樣一個“龐然大物”做好服務，更堅實的能力底座和更全面的生態(tài)鏈條絕不會錯。微盟在此時選擇以智慧餐飲板塊的業(yè)務資產加上現金投資奧琦瑋，能夠加速餐飲SaaS垂直龍頭的誕生。兵貴神速，爭奪賽道深度價值的先機，必將落到最先做好準備的人手中。
來源：美股研究社
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