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從盒馬“高山夏菜”熱賣,看商業(yè)與公益的可持續(xù)路徑

 2023-08-05 22:30  來源: A5專欄   我來投稿 撤稿糾錯

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從盒馬“高山夏菜”熱賣,看商業(yè)與公益的可持續(xù)路徑

很多人只聽過“南水北調(diào)”,但對“西菜東運”“西菜南調(diào)”相對比較陌生。

每到夏季高溫天,國內(nèi)東南部地區(qū)的本地蔬菜因受到環(huán)境影響減產(chǎn),就會進(jìn)入傳統(tǒng)意義上的“伏缺”季,怎么彌補(bǔ)蔬菜市場的空缺?一批自然生長在高海拔地區(qū)的夏菜成為洛很好的選擇。

種植平均海拔都在1000米以上,得享光照充足、晝夜溫差大、空氣清新等天然優(yōu)勢,獨特的高山氣候成就了高山夏菜的好品質(zhì),更是被稱為“神仙菜”。

但看似只是最普通不過的蔬菜,想要從種植到進(jìn)入市場,實際上面臨著重重困難。

這也是為什么,高山夏菜種植與銷售已久,但直到2019年盒馬“高山鮮”的推出,業(yè)內(nèi)才有了第一個高山生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品自有品牌。

近期,正是國內(nèi)高山夏菜豐收的季節(jié)。在蔬菜“伏缺”的關(guān)口,祁連山的松花菜、娃娃菜,太白山的大白菜、甘藍(lán),峨眉山的蘿卜、西葫蘆,天目山的茄子、黃瓜等20多款“高山鮮”,通過全國的盒馬門店,補(bǔ)齊了夏季蔬菜市場空白。錯峰上市的賣點,讓這些本就極具競爭力的蔬菜更受歡迎。

盒馬的數(shù)據(jù)顯示,“高山鮮”夏菜7月銷量同比增長超兩成。

“集齊”國內(nèi)最好吃的高山夏菜,讓消費者高溫天吃到全國“四季時令菜”背后,是盒馬用可持續(xù)發(fā)展視角,解決農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈問題的成果之一。

盒馬此次還同步啟動“高山鮮”公益捐贈行動,每售出一份高山蔬菜將自助捐助2分錢,助力山村教育,“探索用公益養(yǎng)活公益,形成多方受益的良性循環(huán)模式”。

訪遍名山,更短觸達(dá)消費者餐桌

高山夏菜在“下肚”之前,主要面臨生長、采摘及運輸層面的三大難題。

高山夏菜通常需要60-80天左右的生長周期,這對于很多農(nóng)戶來說是不賺錢的營生。因此,種植高山夏菜需要較高的技術(shù)水平來保證夏菜的產(chǎn)量和質(zhì)量,保證了產(chǎn)量和質(zhì)量,就是同時保證了銷量和農(nóng)戶收入。

同時,生長在海拔較高的地區(qū),氣壓差異較大,造就了高山夏菜采摘難度的加高,相對來說交通也不便,運輸和保鮮難度都會很高。

在這種情況下,高山夏菜就更需要在種植環(huán)節(jié)就形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;姆N植模式,以及冷鏈物流、銷售配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈條,并通過品牌的創(chuàng)立、管理和宣傳,帶動高山夏菜進(jìn)入更廣闊的消費市場,以此推動高山夏菜整體產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

盒馬正是走了這條路徑。

早在“高山鮮”品牌商品最初上線之時,時任成都盒馬采購總監(jiān)熊志然就表示:“把高山出產(chǎn)的商品,聚合在一個品牌之下,我們認(rèn)為是有競爭力的,不僅滿足了用戶需求,也有利于銷量和商品力打造的。更遠(yuǎn)一點的目標(biāo),我們希望借此升級訂單農(nóng)業(yè)。”

一個品牌推出的表象背后,是一整條嚴(yán)絲合縫產(chǎn)業(yè)鏈的支撐與配合。

就如盒馬蔬菜采購專家瞿杰所說,高山鮮商品的門檻很高,對供應(yīng)鏈、物流、冷鏈都提出了要求。要成規(guī)模、有品質(zhì)的提供給用戶,首先要做的就是整合供應(yīng)鏈。而這個過程,因為這個過程,因為需要投入巨大的時間、心力等,難有人愿意深度涉足。

盒馬靠著“動輒上千公里行程”,走遍了國內(nèi)近20座海拔1000米以上的高山,尋訪不同品種的高山“神仙菜”,再對接種植基地,利用訂單農(nóng)業(yè)與形成產(chǎn)銷對接后,集齊了全國最好吃的高山夏菜,不僅解決了供需問題,還通過數(shù)據(jù)分析,在專家?guī)椭?,提高了高山蔬菜的種植效率與收成。

同時,通過農(nóng)業(yè)基地扶持和原產(chǎn)地直采的供應(yīng)鏈合作,盒馬用穩(wěn)定的合作和集約的供應(yīng)鏈壓縮成本,不僅能把更多利潤給到農(nóng)戶,也給到消費者更實惠的一口“高山鮮”。

當(dāng)然,高山“神仙菜”能夠用最快的速度,以最新鮮的狀態(tài)走上消費者的餐桌,在于在生鮮物流供應(yīng)鏈上重倉布局的盒馬,探索了兩大策略。

“依靠短鏈路向就近城市供應(yīng),最大程度保證高山菜的口感和新鮮度,比如太白山基地的蔬菜,除了供應(yīng)西安,還能在24小時內(nèi)上架到華北各個城市;而像祁連山、峨眉山的西蘭花、娃娃菜和西葫蘆等,因為在國內(nèi)口感優(yōu)勢明顯,會通過長鏈路保鮮直供全國。”負(fù)責(zé)“高山鮮”盒馬采購孫寶龍表示。

正因如此,清晨5點從祁連山蔬菜基地采摘的西藍(lán)花,立即送到冷庫進(jìn)行“預(yù)冷”,經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化分揀包裝后,48小時內(nèi),就可以通過恒溫冷鏈直達(dá)全國各地,最遠(yuǎn)送到2600公里外的上海。

商業(yè)和公益,都要可持續(xù)

在高山夏菜熱賣的同時,盒馬還同步啟動了 “高山鮮”公益捐贈行動,與中國發(fā)展研究基金會簽署協(xié)議,每售出一份高山蔬菜,平臺將為“慧育中國”項目自動捐助2分錢,為山村欠發(fā)達(dá)地區(qū)孩子的早教計劃貢獻(xiàn)一份力量。

談及初衷,盒馬“高山鮮”項目公益負(fù)責(zé)人鄒慎表示,“在尋訪高山基地將高山好菜賣向全國的同時,我們發(fā)現(xiàn),一些山村孩子需要社會和企業(yè)更多的關(guān)注”,而盒馬希望“希望通過長效的模式,讓公益養(yǎng)活公益,形成多方受益的良性循環(huán)模式。”

盒馬“高山鮮”夏菜,已經(jīng)形成了一個小的良性循環(huán)模式。

通過盒馬“高山鮮”品牌與背后的數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺,已經(jīng)有越來越多高山夏菜種植基地農(nóng)戶,實現(xiàn)了種植面積和銷售版圖不斷擴(kuò)大,從名不見經(jīng)傳到走向廣闊市場。而高山夏菜也逐步成長為當(dāng)?shù)刂r(nóng)增收、推動鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

“小循環(huán)”背后,則是盒馬一直以自身能力投身鄉(xiāng)村振興,踐行的社會責(zé)任的縮影。但盒馬投身鄉(xiāng)村振興的“大循環(huán)”,則是持續(xù)落地全國各地的“盒馬村”。

所謂“盒馬村”,是指根據(jù)盒馬訂單,讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定產(chǎn)銷一體化的供應(yīng)關(guān)系,引導(dǎo)農(nóng)戶走上提品質(zhì)、固標(biāo)準(zhǔn)、延鏈條、拓市場、創(chuàng)品牌、增效益的特色農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)之路,有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)的村莊。

而“盒馬村”背后有著一個更大的“多方受益的良性循環(huán)模式”:“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌,依托農(nóng)村特色資源,探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化流通新模式”,推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

雖說鄉(xiāng)村振興的根本是在于產(chǎn)業(yè)振興。而農(nóng)業(yè)的振興,三產(chǎn)融合發(fā)展是必由之路。但這個路徑真的要跑通,還需要針對性地下苦功。

這中間,“盒馬村”解決了兩個本質(zhì)問題。

其一是將數(shù)字化的觸角,向前延伸至生產(chǎn)環(huán)節(jié),推動其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;@個環(huán)節(jié)解決的農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的本質(zhì)問題。

其二是將數(shù)字化的能力,向后探至“接二連三”,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)研供一體化,提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值,并實現(xiàn)市場化。

解決了這兩個根本問題后,農(nóng)業(yè)就有了一條從生產(chǎn)到供應(yīng)到銷售的智能化通路,農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性變革也由此撬動。歷經(jīng)四年探索的盒馬,也能通過一份“盒馬村”助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的階段性成績單,證明這個鏈路已經(jīng)跑通。

在7月舉行的首屆“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會,一組數(shù)據(jù)公布了出來:截至2023年5月,全國共有185個盒馬村,47個落在國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣,廣泛分布于青藏高原、庫布齊沙漠、遼東半島、云南邊陲小鎮(zhèn)等地,惠及上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)110家。

之所以說這是階段性的成績單,因為盒馬后續(xù)還有更多的動作。比如“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會上,盒馬與中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會進(jìn)行了簽約,將共同助力脫貧地區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈、貫通產(chǎn)供銷,幫助脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深購遠(yuǎn)銷,做大做強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

在已經(jīng)有了清晰的鄉(xiāng)村振興路徑下,未來盒馬必然還有很多來自“盒馬村”的“新農(nóng)村”故事。

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