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為什么說餐飲行業(yè)也需要微博營銷

 2020-04-07 17:41  來源: 紅餐網(wǎng)   我來投稿 撤稿糾錯

  域名預訂/競價,好“米”不錯過

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和微營銷的出現(xiàn),新開餐廳如何選擇營銷時間,什么時候開始營銷活動,成為一個值得探討的話題。現(xiàn)在比較流行的開業(yè)后營銷,已經(jīng)不太適合生活在快時代獵奇強的80、90后的親們。

根據(jù)現(xiàn)代人的心理特點和互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷特點,餐廳營銷要滿足現(xiàn)代人求新、求變、求知、獵奇的心理特點,同時還要滿足基本的生理需求、受尊重的需求,實現(xiàn)餐廳營銷推廣的最終目的。

當決定開餐廳時,名稱、主營方向確定后微博、微信營銷就開始;當選址等信息定下來像點評類的網(wǎng)站營銷就要開始了;試營業(yè)時期邀請式營銷開始;正式運營后全面的營銷開始。在各個營銷階段積累粉絲、吸引會員是主要的工作任務,餐廳要憑借達人的力量來做口碑營銷。

第一階段的營銷:當決定開餐廳時,名稱、主營方向確定后微博、微信營銷就開始。主要內(nèi)容是以食材為中心點展開,秀食材、秀菜品歷來是餐飲營銷的一張王牌。同時,求粉也不能落后,關注的重點是有餐飲背景的媒體、餐飲行業(yè)人士、餐廳老板中的認證用戶。

第二階段的營銷:當選址等信息定下來像點評類的網(wǎng)站營銷就要開始了。這個階段餐廳要做的就是盡可能的豐富自己的餐廳信息,比較直觀的展現(xiàn)餐廳的美食、環(huán)境、服務、位置、交通等等信息。收集那些在點評網(wǎng)站注冊時間較長、點評數(shù)較高、近期很活躍、點評寫的比較好及違規(guī)記錄少的會員。這部分人有很高的貢獻值和信譽度,在系統(tǒng)默認中占有較高的優(yōu)勢。對未來餐廳的星級和口碑起著至關重要的作用。

第三階段的營銷:試營業(yè)時期邀請式營銷開始。在第一階段和第二階段鎖定的目標人群都有可能成為邀請對象,至于邀請的范圍和邀請的人數(shù),一般會與得到的效果成正比。

微媒體上的邀請式營銷:商家的官方邀請和有媒體背景的賬號(@京城美食探店、@美食推等等)活動邀請要同時進行。點評類網(wǎng)站美食達人的邀請與微博微信營銷同時進行。被邀請的的篩選是十分必要的,首先納入邀請的是有媒體背景的認證用戶、有較高知名度的餐飲美食名人,占總邀請數(shù)的60%;其次是有較豐富的餐飲美食經(jīng)驗的達人用戶、同行業(yè)知名人士,占總邀請數(shù)的30%;接下來是達人用戶及普通用戶,占總邀請數(shù)的10%;大家各說各的,形成一個不同層面的立體網(wǎng)絡。之所以有上面這個劃分是從影響力、客觀程度等諸多因素來的,它們直接營銷到餐廳在互聯(lián)網(wǎng)的營銷效果,如微博的轉發(fā)評論,點評網(wǎng)的星級評定。

這個階段的營銷活動對餐廳未來經(jīng)營是至關重要的,他決定了未來餐廳在消費者中的形象,感覺和消費者對餐廳的初步認知。這個階段也是餐廳真正意義上面對消費者展現(xiàn)餐廳美食、服務、環(huán)境、定位等諸多問題的階段,為餐廳未來經(jīng)營提高一手的資料。

任何形式的營銷都是在服務質(zhì)量,包括軟件質(zhì)量和硬件質(zhì)量得到基本保證上的對外活動。不是騙人上當,也不是一錘子買賣,所以,必須有一個服務質(zhì)量的基本保障。這種保障是營銷活動強有力的支撐點,是形成良好口碑的支撐點。有良好的口碑,就會有回頭客,就會有越來越親的熟客。

第四個階段的營銷:開業(yè)后的全面營銷。開業(yè)的活動營銷是必不可少的,相對于試營業(yè)階段的邀請式營銷,這個階段的營銷能容更加大眾化,但是趣味性、互動性、連貫性、主體性、實惠程度更加強。

這個階段的營銷要突出幾個特點:1、吸引眼球:低價策略一般是最吸引眼球的,其次就是個性化的的主題活動;2、帶來人氣:沒有人氣的餐廳是一定經(jīng)營不好的,這點可以結合前面的微營銷和點評來實現(xiàn),加粉絲送禮,寫點評有驚喜之類的。3、全員營銷:在全員營銷的理念指導下,菜品、價格、服務、渠道、推廣等手段有了豐富的深刻意義。4、創(chuàng)新性:人們的生活水平不斷提高,人們開始享受飲食這一人類最基本生存需求。每個人都有尋找,探索新奇事物的好奇心,體驗新鮮事物的沖動,這是人生理需求中的最高層次自我實現(xiàn)的需求導致的。5、附加價值:生活水平的不斷提高。人們?nèi)ゲ蛷d的目的已不僅僅是為了吃,顧客的要求更多元,要求更高。尤其對服務的要求更是高上加高。顧客能否邁進餐廳的大門,服務將是其衡量最重的砝碼之一。在享受美食的同時,享受的是一種服務,服務是可以充分滿足顧客虛榮心,受尊重的生理需求的體現(xiàn)。

餐廳從籌備到開業(yè)后三個月的營銷活動,大約要有一年的時間,第一、二階段的營銷活動,是餐廳營銷的準備期,也是餐廳品牌推廣的預熱期,這個是其主要針對那些互聯(lián)網(wǎng)上的吃貨、達人、名人、美食家、媒體等等,這個環(huán)節(jié)是最易被餐廳忽略的。同事這也是把餐廳開業(yè)時,宴請各相關人員的活動變成了一次餐廳的營銷活動,讓影響面更寬更廣。第三個階段是造勢時期,吸引更多人的眼球是這個階段的主要任務,時間一般在三個月左右,時間過長或過短效果都不會太理想,時間長了激起了消費者的逆反心理,時間短了不能足夠的調(diào)動老饕們的胃,影響的面也不夠廣。第四個階段是餐廳面向普通消費者的營銷階段,它們才是真正意義上的顧客,如何抓住這些人的胃,才是餐廳經(jīng)營的主要目標。

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