面對當前的市場環(huán)境，很多零售企業(yè)都在思考變革。
不改變是不行了。特別是今年上半年，面對更加嚴峻的市場形勢，必須要盡快尋求新的變革方向。
2021年第一季度，高鑫零售營業(yè)收入288.48億元，同比下降8.49%。經(jīng)營利潤10.93億元，同比下降49%。凈利7億元，同比下降49.6%。
2021年第一季度，永輝超市營收263.34億，較上年同期下降了9.99%；凈利潤為2331萬，較上年同期下降了98.51%。
4月30日，家家悅披露一季報。一季度家家悅實現(xiàn)營收47.15億元，同比下降4.12%；歸屬上市公司股東的凈利潤1.28億元，同比下降27.22%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額5.80億元，同比下降21.33%。
《第三只眼看零售》采訪多位超市負責人了解到，今年三月份以來，超市業(yè)態(tài)銷售下滑明顯，大多數(shù)企業(yè)降幅在20%-30%之間。
面對這樣的情況，不能等市場環(huán)境的改變，也不能簡單歸咎于受到了社區(qū)團購的沖擊。
總的看，市場不可能恢復到以前的狀況了。今年出現(xiàn)了一個社區(qū)團購新物種，明年也還可能再出現(xiàn)一個其他的什么物種。
目前觀察，很多企業(yè)對未來變革的思考大多還停留在表面的層次上。缺乏對造成當前狀況深層問題的思考。由此采取的行動是面積由大變小，簡單的零售+餐飲，簡單的到店+到家等等。最終很多的調(diào)整并沒有達到想要的結(jié)果，甚至是失敗了，走了彎路。
2月24日，界面新聞獲悉，超級物種將關(guān)閉全國除福州外的所有店鋪。
2020年上半年財報顯示，永輝mini店實現(xiàn)銷售14.51億元，虧損1.3億元，新開門店16家，閉店88家，截至報告期內(nèi)，mini店僅剩458家，相比2019年末少了115家。
當前大多零售店面對的突出問題是來客數(shù)的持續(xù)減少。新任大潤發(fā)CEO林小海透漏：這幾年，大潤發(fā)每年來客數(shù)下滑在5%-10%左右，在2020年第一季度疫情高峰期，來客數(shù)下滑達到了20%。
面對這一突出問題，我們要集中思考的是：我們所做的這些調(diào)整，能解決當前客流減少的問題嗎？為什么店越做越熟練，但是顧客反而越來越少了？顧客為什么會離我們而去？我們一直以來的零售理念能否解決客流持續(xù)減少的問題？怎樣才能從根本上解決當前經(jīng)營所面對的問題？
更需要重點思考的是：為什么幾年前開出的店，開店時那樣得到顧客的歡迎，但是今天顧客反離我們而去了？
這里面一個很重要的原因是：當前的市場環(huán)境發(fā)生了重大變化。這個環(huán)境的變化是非常巨大的。
包括零售在內(nèi)的任何的經(jīng)營必須要適應環(huán)境，包括經(jīng)營的理念、模式都必須要適應環(huán)境的變化。這幾年，整體的外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化，如何適應當前的環(huán)境變化，是經(jīng)營調(diào)整的主要方向。如果環(huán)境發(fā)生的是重大的結(jié)構(gòu)性變化，簡單的調(diào)整恐怕很難適應這種結(jié)構(gòu)性的重大變化。
所以，當前思考零售的變革，需要從影響和導致零售變化的外部環(huán)境一端去首先做出深刻研究。搞清楚環(huán)境發(fā)生了哪些變化，面對這些變化，如何才能適應這些變化，從中找到未來零售變革的方向。
研究影響零售變革的外部環(huán)境變化，首先要研究--消費市場結(jié)構(gòu)的變化
消費市場的變化是對零售造成影響最顯著的一個要素。
對比五年前、十年前、二十年前，中國的消費市場確實發(fā)生了非常顯著的變化。
消費市場的變化，對零售造成的影響是多維度、多方面的。既包括出生率下降、人口老齡化帶來的影響，也包括家庭人口結(jié)構(gòu)變化帶來的影響，也包括人口流動率提高帶來的一些新的市場需求變化等等。
關(guān)于消費市場的結(jié)構(gòu)性變化，重點要關(guān)注三個方面：
一是要關(guān)注消費分層化帶來的消費市場結(jié)構(gòu)變化。
國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示：2019年按全國居民五等份收入分組，低收入組人均可支配收入為7380元，中間偏下收入組人均可支配收入為15777元，中間收入組人均可支配收入為25035元，中間偏上收入組人均可支配收入達到了39230元，高收入組人均可支配收入達到了76401元。
分層化的消費市場結(jié)構(gòu)變化是當前中國消費市場的突出現(xiàn)實。這一分層化的變化，打破了零售經(jīng)營傳統(tǒng)的商圈定義。店的商圈可能還是有這些人，但是分層化的變化，他們可能已經(jīng)變成為屬性完全不同的各類人。
從極端的最高群組與最低群組對比看，他們是屬性完全不同的兩類人。想把他們拉到一起是比較困難的。最終的結(jié)果也是可想而知的。
所以，如何適應當前分層化消費市場的結(jié)構(gòu)性變化，是思考零售變革的一個重要方向。
二是要關(guān)注中產(chǎn)階層逐步成為市場消費主力帶來的市場變化。
如果按照現(xiàn)在關(guān)于中產(chǎn)階層的劃分標準（人均收入3萬元以上），中國已經(jīng)有58%的家庭人口步入了中產(chǎn)階層。特別是有20%以上人口步入超中產(chǎn)階層。
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，隨著十四五期間國家把擴大中等收入群體列入擴大國內(nèi)市場、提升消費、拉動經(jīng)濟增長的戰(zhàn)略高度，有權(quán)威預計：到2025年我國中等收入群體規(guī)模將超過5.6億人。
中產(chǎn)階層已經(jīng)并將繼續(xù)成為我國消費市場的主要力量。
中產(chǎn)階層成為消費市場主力正在快速推動中國消費市場實現(xiàn)消費升級。
有分析認為：所謂中產(chǎn)階級消費，就是在產(chǎn)品本身品質(zhì)基礎(chǔ)上，更強調(diào)健康，更強調(diào)包裝、更強調(diào)出身，更強調(diào)消費體驗，以彰顯中產(chǎn)消費者的品位。
近日，第一財經(jīng)大數(shù)據(jù)與五豐聯(lián)合發(fā)布的調(diào)研報告顯示：大米消費，已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)化與個性化的階段。不同群體消費者對大米的需求不盡相同，這促使品牌們需要以多元化的產(chǎn)品做出回應，與此同時，更加細分的產(chǎn)品也在重塑消費者的購買行為。
中產(chǎn)階層逐步成為消費市場主力所帶來的消費市場變化是非常顯著的，也是多方面，很多的變化將會是結(jié)構(gòu)性的變化。最近看到有關(guān)韓國的一個報道：2020年韓國大米人均消費量創(chuàng)歷史新低，降到年人均57公斤，每天只有三兩多一點。
適應中產(chǎn)階層逐步成為消費市場主力的消費市場變化，對零售企業(yè)來講已經(jīng)成為一個緊迫的課題。
實際上很多品類已經(jīng)反映出了這樣的市場結(jié)構(gòu)變化。綜合有關(guān)報道：2015年我國水果人均年消費量只有32kg（即食鮮果），到2019年快速達到了81.3kg，到2020年又快速增長到了131kg（近期央視財經(jīng)大國糧倉欄目提供數(shù)據(jù)）。
這個數(shù)量，已經(jīng)大大超過了國際健康標準飲食水果人均 70kg的數(shù)量標準，并且也已經(jīng)超過了發(fā)達國家人均水果105kg 消費量。
目前看，很多零售業(yè)態(tài)對適應這一消費市場變化還有很大差距?？傮w看，中產(chǎn)消費群體的很多消費需求還沒有被滿足，適應這一市場的新變化還有很大的市場空間。
--三是關(guān)注9000歲成為消費主力帶來的消費市場變化。
90后已經(jīng)步入三十了，00后也二十多了，他們在逐步成為消費市場的主力。
這一部分人由于其成長環(huán)境的不同，其消費理念、消費方式還是有很大的變化。
總的講就是個性化、互聯(lián)網(wǎng)化。個性化就是講究不同?；ヂ?lián)網(wǎng)化更是他們的顯著標簽。2020年，武漢大學媒體發(fā)展研究中心及社會科學文獻出版社數(shù)據(jù)統(tǒng)計，00后人群互聯(lián)網(wǎng)滲透率近95%，超過了80后。
現(xiàn)在很多的零售業(yè)態(tài)面臨的突出問題就是如何和這些人接軌的問題。
一般邏輯講，年輕人代表著未來。對零售企業(yè)來講，如何適應越來越成為消費市場主力的年輕消費群體的需求變化也將代表著未來企業(yè)發(fā)展的空間如何。
總之，要做好未來的零售經(jīng)營，要首先花重點研究清楚消費發(fā)生的變化。
作者：鮑躍忠yz111246
文章來源：鮑躍忠新零售論壇（ID：byz_STU），原文鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/EZGsxWlFqG6ITB5jY9lf9w
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